Ricetta di Terre e Tradizioni
Ingredienti per 4 persone
- 140g di farina Tipo 1 di antico grano tenero Maiorca *
- 250g di uova intere*
- 50g di tuorli*
- 175g di panna fresca non zuccherata*
- 125g di Zucchero*
- 125g di zucchero di canna*
- 100g di cacao amaro*
- 50g di cioccolato*
- 10 tazzine di caffé*
- 5g di lievito*
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva*
*da agricoltura biologica
PREPARAZIONE
Montate la panna e lasciatela da parte. Frustate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato a scaglie. Unite la panna montata alla ricotta, mescolando delicatamente.
Mettete le uova intere, i tuorli e lo zucchero dentro un recipiente pulito e con un frullatore montateli affinché il composto non diventerà di colore giallo chiaro, unite la farina e l’olio.
Foderate una teglia con carta da forno e trasferite l’impasto del pan dolce all’olio. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
Sformate e fate raffreddare.
Tagliate a fette e con l’aiuto di uno stampino quadro alternate per 3 volte pan dolce / caffè/ crema di ricotta.
Infine spolverate con il cacao.
Mettete il dolce in frigorifero per almeno 2/3 ore prima di servire.
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